각국 건강식 속 저지방 조리법 (일본, 한국, 중동)
지방을 줄인 식사는 심장 질환, 비만, 당뇨 등을 예방하는 데 효과적입니다. 하지만 무조건 기름을 뺀다고 건강한 식사가 되는 것은 아닙니다. 나라별 전통 요리 속에는 맛을 살리면서도 지방은 줄이는 다양한 조리법이 숨어 있습니다. 이 글에서는 일본, 한국 그리고 중동 지역의 대표적인 저지방 조리법을 소개합니다. 일본: 국물과 찜 중심, 기름 없이도 깊은 맛을 내는 전통 저지방 조리법일본은 전통적으로 기름을 거의 쓰지 않는 식문화를 가지고 있습니다. 튀김 요리도 있지만, 전체 식단에서 차지하는 비중은 높지 않습니다. 대신 국물 요리, 찜, 조림, 생식 같은 저지방 조리법이 중심이 됩니다.대표적인 예는 된장국입니다. 이 요리는 식물성 재료인 미소(된장)를 기본으로, 다시마와 가쓰오부시로 만든 육수에 여러 가지..
2025. 6. 24.
